Какие фрукты можно есть при диабете

При рассмотрении вопроса, какие фрукты можно при сахарном диабете следует обратить внимание на разрешенный перечень продуктов. При этом мера потребления указана в специальной таблице и при соблюдении установленных дозировок успешно контролируется  допустимый уровень сахара в крови.

Что такое сахарный диабет

Особенности течения сахарного диабета имеют отличительные признаки в виде различного происхождения, степени зависимости, потребности инсулина для расщепления сахара.

Диабет первого типа подразумевает обязательное введение инсулина внутривенно для регуляции уровня сахара в крови. При втором типе необходима полная корректировка рациона и постоянный прием лекарственных препаратов.

Легкое течение болезни требует соблюдения умеренной диеты, и ограничения потребления углеводной пищи. Фрукты рекомендованы к употреблению при сахарном диабете, так как содержат максимальное количество клетчатки, пектина необходимых для нормальной жизнедеятельности пищеварительной системы в организме.

Видео: Фрукты при диабете

Влияние фруктов на течение болезни

Для того чтобы контролировать уровень сахара в крови применяют гликемический индекс (показатель указывающий на скорость усвоения углеводов), который подразделяют на 3 степени:

• низкий индекс в диапазоне до 30%;
• средний показатель от 30 до 70%;
• высокий показатель от 70 до 90 %.

При развитии сахарного диабета первого типа необходим контроль ежедневной дозировки инсулина. Если же установлен высокий гликемический индекс, то из общего рациона исключают практически все фрукты и овощи.

Сахарный диабет второго типа подразумевает осторожное употребление фруктов после консультации с лечащим врачом. В обоих случаях необходимо назначение индивидуального рациона питания после полной оценки представленной клинической картины.

Процент содержания простых углеводов классифицируется в зависимости от показателя гликемического индекса:

• низкий гликемический индекс до 30 % медленно усваивается в организме и рекомендован для диабетиков (мясо птицы, злаковые каши, отдельные виды овощей);
• индекс в показателе от 30 до 70 % (гречка, бобовые, овсянка, яйца, отдельные молочные продукты). Категории этих продуктов употребляют с осторожностью в ограниченных количествах;
• высокий гликемический индекс от 70 до 90 % (кондитерские изделия, сахар, восточные сладости, рис, картофель, мука, мед, шоколад, манная крупа). Продукты из этой категории запрещены при обоих типах сахарного диабета;

Видео: Сахарный диабет 2 типа и томатный сок

Список разрешенных фруктов при сахарном диабете

При первом и втором типе сахарного диабета разрешен список определенных фруктов в умеренных количествах согласованных с врачом:

• зеленые яблоки, которые богаты клетчаткой;
• вишня (в составе фрукта имеется кумарин способствующий рассасыванию тромбов, которые образуются при диабете 2 типа);
• малина в небольших количествах укрепляет работу сердечной мышцы, восстанавливает иммунитет;
• крыжовник содержит растворимую клетчатку, которая хорошо очищает организм от токсинов и стабилизирует уровень сахара в крови;
• черешня имеет низкий гликемический индекс, содержит антиоксиданты и предотвращает развитие онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний;
• клубника, земляника богата содержанием витамина С, но противопоказана при наличии аллергической реакции;
• шиповник рекомендован для употребления в виде отвара;
• черника способствует улучшению зрения, которое ухудшается при прогрессировании сахарного диабета;
• калина имеет в составе большое количество полезных витамин, аминокислот, микроэлементов необходимых для нормальной жизнедеятельности организма;
• облепиха и облепиховое масло рекомендовано для употребления и восстановления кожного покрова, волос;
• груша разрешена при сахарном диабете 2 типа;
• гранат нормализует давление, понижает уровень холестерина, улучшает процессы обмена и утоляет жажду;
• абрикос, слива, персик;
• черника, клюква, брусника, смородина (ягоды богаты антиоксидантами, витаминами и полезны при сахарном диабете первого и второго типа);
• апельсины, грейпфруты (можно употреблять ежедневно. Так как они содержат максимальное количество витамина С).

Перечень запрещенных фруктов для диабетиков:

1. ананас способствует резким скачкам уровня сахара в крови;
2. бананы имеют в составе большое количество крахмала, который способен расщепляться на глюкозу;
3. виноград также запрещен при сахарном диабете из-за повышенного содержания сахара.

Видео: Внимание! Эти фрукты опасны при сахарном диабете

Сухофрукты при сахарном диабете

Сухофрукты имеют в составе большое количество полезных веществ, но противопоказаны при сахарном диабете из-за превышенного содержания сахара и высокого гликемического индекса.

Их можно использовать для приготовления сока или же морса с предварительным вымачиванием в воде и провариванием на первой воде. Для улучшения вкуса добавляют корицу, сахарозаменитель.

При сахарном диабете нельзя употребляют в пищу сушеные бананы, инжир, ананас, авокадо. График питания больного должен быть согласован с лечащим врачом.

Видео: Сухофрукты при сахарном диабете

Рецепты с фруктами для диабетиков

Для приготовления диабетических блюд с фруктами необходимо максимально понизить уровень гликемического индекса, так как при быстром расщеплении глюкозы сахар накапливается в крови и вызывает негативные изменения в организме.

Рекомендации по понижению гликемического индекса:

• фрукты нужно употреблять в свежем виде, так как после термической обработки они содержат большее количество углеводов;
• по максимуму есть фрукты с кожурой, которая содержит необходимое количество клетчатки;
• в блюда с фруктами добавляют пищевые волокна (порошковая клетчатка, отруби) и ягоды;
• В пищу лучше всего употреблять не совсем зрелые фрукты, так как они обладают более низким гликемическим индексом.

Основные рецепты блюд с фруктами более подробно рассмотрены ниже.

Овсянка с фруктами

В емкость объемом 500 мл добавляют 6 ст. ложек овсянки, 2 ст. ложки отрубей, 150 мл молока и небольшую горсть ягод с низким гликемическим индексом. Все тщательно перемешивают и оставляют на ночь, а утром едят на завтрак.

Лимонад диабетический

Цедру с 2 лимонов мелко нарезают, заливают 2 литрами воды и кипятят на среднем огне, затем настаивают 2 часа и добавляют лимонный сок с использованных плодов, 1 ст. ложку стевиозида.

Пирог с творогом

500 грамм нежирного творога перетирают через сито и добавляют 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 3 желтка, 2 ст. ложки йогурта, сахарозаменитель в небольшом количестве. Белки от яиц взбивают и всыпают к полученной массе.

Готовую массу переливают в форму для выпекания и ставят в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. 5 грамм желатина растворяют, а на готовый пирог выкладывают ягоды по вкусу и заливают полученным раствором до полного застывания.

Авокадо в духовке

Авокадо разрезают пополам и вынимают косточку и небольшое количество мякоти. В полученное углубление всыпают небольшое количество тертого сыра и вбивают 2 перепелиных яйца. Готовое блюдо запекают в духовке на протяжении  15 минут. Такой вариант идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

Рекомендуемые соки и напитки для диабетиков

Перечень соков, которые рекомендованы для употребления при сахарном диабете:

• томатный;
• лимонный сок хорошо выводит токсины, укрепляет сосуды и улучшает обменные процессы;
• гранатовый, черничный, березовый, клюквенный;
• капустный, свекольный, огуречный, морковный в сочетании с яблочным соком в пропорции 2:1.

Также можно пить чай, некрепкий кофе без сахара, отвар шиповника, мяту, мелиссу, компоты из кислых ягод, морс.

Видео: Соки при диабете

Как определить необходимое количество фруктов для ежедневного употребления при сахарном диабете

При ненормированном употреблении фруктов с низким гликемическим индексом уровень сахара в крови может вырасти, поэтому важно соблюдать установленные дозировки:

• порция кислых фруктов в сутки (апельсин, киви, гранат, грейпфрут) не должна превышать более 300 грамм;
• порция кисло-сладких фруктов (груша, персик, слива) не более 200 грамм.

Рекомендации по употреблению фруктов при сахарном диабете

Рекомендации по питанию при наличии сахарного диабета:

• овощи при сахарном диабете можно употреблять в неограниченном количестве. При этом их важно сочетать с мясом, рыбой и обеспечить ежедневное сбалансированное меню;
• фрукты необходимо употреблять небольшими порциями и предпочтительно в сыром виде;
• наиболее подходящие блюда из ягод (смузи, соки, десерты) или же рецепты в сочетании с овощами с полным исключением и применением сахарозаменителя по желанию;
• в повседневном рационе должно присутствовать определенное количество жидкости (очищенная вода, компота, отвар шиповника);
• готовое меню важно согласовать с эндокринологом, так как многие нюансы зависят от поставленного диагноза и других индивидуальных особенностей организма.

Отзывы

Отзывы об употреблении фруктов при сахарном диабете в основном имеют неравнозначные мнения, так как многие подбирают для себя индивидуальное меню и определенные категории продуктов в соответствии со степенью инсулинозависимости организма.

«У меня диабет 2 типа и я постоянно ем различные фрукты, но в умеренных количествах. Главное, соблюдать установленные дозировки и не позволять себе запрещенные продукты в чрезмерных порциях.»

Ольга, г. Санкт-Петербург

«При диабете 1 типа фрукты есть сильная роскошь, так как тут нужна только жесткая диета и полное ограничение углеводной пищи. Я пришел к тому, что нужно просто привыкнуть. К сожалению, это болезнь не лечится.»

Сергей, г. Москва

«У меня тоже предрасположенность к диабету, но я потихоньку ем разные фрукты. В повседневном рационе всегда присутствуют зеленые яблоки, кислые ягоды по сезону, компоты. При сильном желании можно составить для себя сбалансированное меню и заменить высокую потребность сахара организмом.»

Ольга, г. Волгоград