Как не отравиться арбузом

В середине лета начинают привозить к нам бахчевые, в основном, из стран ближнего зарубежья, так как на наших полях арбузы поспевают не раньше августа-сентября. К сожалению, в этот период часто именно арбуз становится не только источником летних витаминов и минеральных веществ, но и виновником довольно сильных отравлений. Как не отравиться арбузом — этому посвящена статья.

Арбуз – потрясающее растение, плоды которого ботаники относят к ложной ягоде.

Он является настоящей природной кладовой витаминов и необходимых для человека микроэлементов: магния, калия, кальция, железа, фосфора и натрия.

Более того, этот фрукт хорошо знаком любителям здорового питания, так как он обладает малой  калорийностью – всего 25 калорий на 100 грамм продукта. А входящая в состав этой ягоды фруктоза, делает ее незаменимым продуктом в летнем рационе страдающих сахарным диабетом.

Помимо этого, употребление в пищу арбуза благоприятно сказывается на процессе пищеварения, нормализует обменные процессы в организме и даже снижает излишний уровень холестерина в крови.

Причины отравления

Тем не менее, не смотря на все плюсы, арбуз выступает одной из самых частых причин пищевого отравления. Основная доля отравлений арбузом приходится на начало и конец сезона. По этой причине медицинские работники не советуют покупать арбузы раньше сентября.

Дело в том, что употребление в пищу этой ягоды раньше первого осеннего месяца может стать причиной отравления нитратами, которые, недобросовестные производители, вносят с азотистыми удобрениями для ускорения созревания и увеличения массы плодов.

Нитраты, поступая в небольшом количестве в здоровый организм, выводятся из него практически без последствий для здоровья. В то же время, избыточное их количество, попадающее с пищей, оказывает чрезвычайное токсическое воздействие поражая пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы.

А вот конец сезона продажи арбузов таит в себе другую опасность – отравление уже залежалым плодом, с признаками брожения. Арбузная мякоть является превосходной средой для размножения бактерий, в том числе и опасных для человека. Тоже самое можно сказать и об уже надрезанном «на пробу» или треснувшем при  транспортировке арбузе, в котором молниеносно начинает увеличиваться количество болезнетворных  микроорганизмов.

Симптомы отравления

Первые симптомы отравления могут проявиться уже спустя 1,5 часа после употребления в пищу арбуза. В случае отравления нитратами наблюдаются:

• общая вялость и слабость;
• тошнота и головокружение;
• боли в височной области различной интенсивности;
• незначительное повышение температуры тела;
• озноб, чрезмерная потливость;
• болезненность в области живота, кишечные спазмы;
• возможны боли в области желудка и печени;
• излишнее количество нитритов губительно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта, что в свою очередь может спровоцировать частый понос, более 10 раз в сутки.

Острые отравления

При острых отравлениях, когда в кровь попадает большое количество нитратов, за счет их способности заменять гемоглобин, развивается кислородное голодание тканей.

• Кожные покровы и ногтевые пластины бледнеют;
• Наблюдается посинение губ и слизистых оболочек полости рта;
• Склеры глаз приобретают желтый оттенок;
• Понижается общий тонус мышц;
• В некоторых случаях появляются судороги в ногах и руках;
• Снижается частота пульса — пульс становится нитевидным.

Очень острые формы отравления

При отравлениях, проходящих в очень острой форме, происходит нарушение деятельности сердца.

Это выражается в одышке;

Болях сердца;

Снижении давления.

Как видите, отравление нитратами может вызвать довольно серьезные и необратимые процессы в организме, вплоть до летального исхода.

Оказание помощи

В случае, если вы начали отмечать у себя или кого-то из близких нарастание вышеописанных симптомов после употребления в пищу арбуза, необходимо незамедлительно вызвать бригаду скорой помощи, а в ожидании приезда медицинских специалистов попытаться оказать доврачебную помощь:

1. В первую очередь надо промыть желудок. Для этого нужно выпить от 500 до 700 мл раствора марганцовокислого калия или обычной кухонной соли (за неимением таковых под рукой подойдет и простая питьевая вода). Жидкость для промывания должна быть подогрета до 36-37 °С . Раствор такой температуры способствует замедлению перистальтики кишечника и тем самым препятствует всасыванию токсинов;
2. После чего, раздражая корень языка, вызвать рвоту, что поможет освободить желудок и пищевод от остатков мякоти арбуза. При необходимости такие действия совершаются повторно;
3. После чего, с целью очищения пищеварительного тракта от токсинов, следует принять любой сорбирующий препарат: «Смекту», «Энтеросгель», «Полисорб» или активированный уголь;
4. Обеспечьте отравившемуся обильное питье, желательно минеральную воду без газа, это активирует работу почек и будет способствовать скорейшему выведению токсинов. Пить надо часто, небольшими глотками;
5. Также, для восстановления сил и снятия приступов рвоты, можно напоить пострадавшего сладким горячим чаем с лимоном;
6. И ещё один важный аспект, ни в коем случае не давайте пострадавшему жаропонижающие, обезболивающие и противодиарейные препараты. Эти лекарственные средства тормозят выведение токсических веществ и довольно сильно изменяют клиническую картину заболевания, что помешает лечащему врачу назначить адекватное лечение.

Как не отравиться

А сейчас давайте разберемся, как же обезопаситься от отравления арбузом, ведь, не смотря ни на что, так хочется полакомиться и попотчевать своих домашних этой сладкой летней ягодой.

Для этого нам помогут несколько простых правил:

• Покупайте арбузы только в сезон – не раньше середины августа;
• Приобретайте продукцию только в специально оборудованных и отведенных для этих целей местах уличной торговли (при этом на вывеске должно быть указано название предприятия, его юридический адрес, ФИО индивидуального предпринимателя, его ИНН), а также на организованных рынках и в стационарных магазинах;
• Не покупайте арбузы с внешними признаками порчи;
• Не проверяйте арбуз на спелость с помощью вырезания куска мякоти – грязным ножом можно занести внутрь ягоды огромное количество микробов;
• Перед употреблением обязательно тщательно помойте арбуз кипятком, лучше с мылом;
• Если разрезанный арбуз внутри имеет размягченную консистенцию, интенсивный красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком, желтые, а не белые волокна сердцевины, стоит воздержаться от употребления такого продукта. Это может свидетельствовать о повышенном содержании нитратов;
• Не ешьте мякоть, расположенную возле корки, именно здесь скапливается максимальное количество нитратов;
• Не кормите арбузом детей младше одного года;
• Храня уже разрезанный арбуз в холодильнике, обязательно накрывайте его пищевой пленкой. Срок хранения нарезанного арбуза в холодильнике – не более суток;
• Для того, чтобы предупредить отравление у ребенка, всегда пробуйте арбуз первыми. Почувствовали кислинку? Выплюньте и ни в коем случае не давайте малышу, да и сами воздержитесь от его употребления. Арбуз прошёл Вашу дегустацию? Всё равно не давайте детям сразу его кушать, выждите, как минимум, 6 часов. Не забывайте народную мудрость – береженого Бог бережет.

Видео: Отравление арбузом : симптомы и лечение

Ну и в конце беседы пара проверенных лайфхаков:

Определить содержание большого количества нитратов в арбузе можно, сжав его обеими руками: тот плод, который вырос созрел сам, без «допинга», будет издавать треск;

А вот если мякоть арбуза поместить в стакан с холодной водой, то вода станет просто мутной, вода же от нитратного арбуза окрасится в розовый или красный цвет.

На этом всё. Здоровья всем, кушать только спелые и вкусные арбузы!